Você já ouviu falar de Salmonella e ficou preocupado? Não é preciso ser médico para entender o básico. A bactéria costuma aparecer em alimentos mal cozidos ou mal armazenados e pode causar sintomas intensos. Conhecer os sinais e adotar hábitos simples já reduz muito o risco.
O micro‑organismo vive em carnes cruas, ovos, leite não pasteurizado e até em frutas que tocaram água contaminada. Quando a temperatura de cozimento fica abaixo de 75 °C, a bactéria sobrevive e se multiplica. A contaminação também ocorre ao usar utensílios sujos ou ao tocar alimentos prontos depois de manipular carne crua.
Além disso, a Salmonella pode aparecer em ambientes úmidos, como cozinhas industriais que não limpam bem o chão. Por isso, não basta lavar as mãos apenas antes de comer; é preciso higienizar superfícies e trocar tábuas de corte regularmente.
1. Cozinhe bem: use termômetro ou teste visual; carne deve estar totalmente cozida, sem partes rosadas. 2. Separe alimentos: nunca coloque carne crua sobre vegetais já prontos. 3. Lave mãos com água e sabão por, no mínimo, 20 segundos antes e depois de manipular alimentos crus.
4. Armazene corretamente: mantenha alimentos refrigerados abaixo de 4 °C e descongele carnes no freezer ou na geladeira, nunca em temperatura ambiente. 5. Evite consumo de ovos crus ou alimentos que contenham ovos não cozidos, como maionese caseira.
Essas práticas simples já evitam a maioria das infecções. Se sentir febre, diarreia ou cólicas em até 48 horas após comer, procure um médico. O tratamento costuma ser com reposição de líquidos, mas casos graves podem precisar de antibióticos.
Ficar atento ao rótulo dos produtos também ajuda: procure informações de validade e se o alimento foi submetido a processos de pasteurização. Quando houver dúvida, jogue fora. Melhor prevenir do que lidar com os sintomas desagradáveis.
Em resumo, entender como a Salmonella age e seguir hábitos de higiene são as melhores armas contra a intoxicação. Adote essas medidas no dia a dia e compartilhe com a família. Assim, a mesa fica segura e você evita visitas indesejadas ao médico.
A Anvisa notificou o recolhimento de lotes específicos de balas de iogurte, morango e hortelã da Dori devido ao risco de contaminação por Salmonella. A empresa iniciou o processo de recall para garantir a segurança do consumidor. Os lotes contaminados estão sendo retirados do mercado. Consumidores devem verificar os lotes comprados e devolver os produtos afetados aos locais de compra.
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